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寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人(rén)寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便(biàn)透(tòu)气。